六、营养
（一）营养素
营养素可多啦，它包括：蛋白质、脂肪、无机盐、水、维生素、糖。
蛋白质是生命的基础，它能促进人体的生长发育和智力发展；脂肪主要是供给人体热能和储存能量；糖也能提供能量；维生素、无机盐和水都参与人体生长发育。它们都十分有用!
（二）营养素对生长发育的影响
营养素对我们的生长发育可重要啦，任何一种营养素的缺少都会影响健康，甚至呀，会引起疾病呢。像蛋白质缺少会使生长发育不良，甚至智力发育迟缓；维生素的缺少会导致夜盲症软骨症的出现；大脖子病、骨质疏松症则是由于缺乏某种无机盐引起的。
所以呀，我们一定要注意全面吸收营养，才能保证身体健康发育。
（三）营养过剩
你们知道吗？营养摄入不平衡或营养过剩，都会发胖哦。
肥胖对健康的危害性可大了，它不仅破坏了身体的线条美，使你的行动很不方便，它还能引起高血压、动脉粥样硬化以及糖尿病呢。
（四）饮食卫生
饭菜天天吃，卫生时时讲。下面，我们就来学一首关于饮食卫生的顺口溜：勤刷牙，常漱口；饭前便后要洗手。吃东西，要全面；挑食偏食营养欠。吃零食，要节制；暴饮暴食伤体质。一日里，吃三餐；定时定量保健康。
要点：
1.为什么要多喝白开水？
一个成年人的体内，水分占到60%～70%，儿童则更高。一个人只喝不吃能活70天，不吃不喝则只能活7天，难怪有人说，水是生命的维持者。人体血液中的90%是水分，它在吐故纳新、新陈代谢中发挥着重要的作用。
水是人体健康的重要因素。成人日饮水量为3000毫升，1/3来自饭菜里，2/3来自水的补充。儿童相对需水量更多。在口渴情况下应再多喝一点。白开水营养丰富，是理想的最佳饮料，应多喝。
2.为什么要多吃含硒的食物？
硒是一种微量元素，它在人体中的作用，已经越来越引起人们的重视了。
人体里缺少硒会怎么样呢？它可以引起多种疾病，如急慢性传染病、心肌炎、肝炎等，其中癌症是最引人关注的。
调查表明在食物含硒量较多的地区，癌症发病率较低；而缺硒地区，不但易患癌症，且难过化疗关。
所以，多吃含硒食品，如花生、果仁、核桃、葵花子、栗子等，这对老年人尤为重要。
3.人为什么要吃一点儿肥肉？
常见到有的人在吃饭的时候，一点儿肥肉也不吃，他们担心肥肉里的高脂肪和胆固醇，会给心血管带来麻烦。
实际情况是不是这样呢？研究表明，冠心病和血液中胆固醇的含量之间，其实没有必然的联系，倒是肥肉中含有的共轭亚油酸，具有抗癌的作用。适当地吃一点肥肉，不但无害，反倒有益呢!
4.为什么维生素E有抗衰老的作用？
维生素E又叫生育醇，富含于新鲜果菜、白芝麻和植物油中。因为它具有抗衰老的作用，已经越来越受到人们的重视了。
维生素E有干扰人体内游离基形成的作用。而人类正是由于游离基对细胞和脑功能的破坏，加速了衰老的过程。维生素E使人们看到了延年益寿的希望。
5.为什么牛奶宜在睡觉前喝？
牛奶中含有一种色氨酸的生化物，能使人产生疲倦的感觉，有镇静剂的作用，睡眠前喝奶，可以帮助人们顺利地进入梦乡，这对于劳累了一天的人来说，无疑是一件美事，又可以为新一天的工作学习带来充沛的体力和饱满的精神。
另外，睡眠中为维持血液对钙的需求，骨骼中的钙必须要出来为其补充，而牛奶中正好含有丰富的钙，这样又给骨骼的生长发育提供了充足的营养，从而帮助小朋友们长高、长壮。
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